Onbekende derving: een constante uitdaging voor de supermarkt 🛒 Onbekende derving vertegenwoordigt het verschil tussen de theoretische voorraad die in de computersystemen is geregistreerd en de fysieke voorraad die daadwerkelijk in de schappen ligt. Deze prestatie-indicator is cruciaal, omdat deze direct van invloed is op de winstmarge van winkels.