Ukjent svinn: en stor utfordring for dagligvare- og varehandelen

Det ukjente svinnet er differansen mellom den teoretiske beholdningen som er registrert i IT-systemene og den fysiske beholdningen som faktisk finnes i rayonet. Denne ytelsesindikatoren er avgjørende, fordi den direkte påvirker butikkenes fortjenestemargin. Flere faktorer kan bidra til svinn (administrative feil, brekkasje, logistikktap), men butikktyveri er fortsatt hovedårsaken og utgjør et betydelig og vedvarende økonomisk tap for hele retail-sektoren. Ifølge rapporten The Impact of Retail Theft & Violence 2025, utgitt av NRF i samarbeid med Loss Prevention Research Council, økte antallet tyveriforsøk og tyverier i butikk med 18 % i 2024 sammenlignet med året før.

For å motvirke dette effektivt er det første grunnleggende steget å identifisere nøyaktig hvilke produkter som er mest utsatt for tyveri. Denne grundige kunnskapen gjør det mulig ikke bare å innføre tilpassede forebyggende strategier for å redusere tapene, men også å optimalisere hele driften i butikken. Når man forstår «hotspotene», blir det mulig å forbedre lagerstyringen og sette inn sikkerhetspersonell på en klokere og mer effektiv måte.

Helse- og hygieneprodukter: små, dyre og lette å skjule

Blant de mest begjærte varene utmerker tre kategorier seg med sin høye verdi og lille størrelse, som gjør det mye enklere å skjule dem. Hygiene- og helsekostavdelingene er derfor særlig sårbare soner, slik arbeidet til ECR Retail Loss-gruppen, som studerer årsakene til svinn på verdensbasis, bekrefter.

  • Kosmetikk

    Leppestifter, maskaraer og foundation er særlig utsatt på grunn av det kompakte formatet og den høye videresalgsverdien.

  • Barberblader

    Spesielt refillblader fra store merker er en betydelig kostnad for forbrukeren og er svært ettertraktet, noe som utsetter dem for gjentatte tyverier.

  • Batterier

    De er universelle, uunnværlige og relativt dyre, og er svært enkle å putte i lommen uten å vekke mistanke.

Hovedutfordringen for disse avdelingene er at det er vanskelig å oppdage raske og diskrete bevegelser, som ofte skjer i travle ganger der personalets oppmerksomhet er spredt.

Fokus på ferskvaredisken: kjøtt og ost øverst på listen

Selv om de er større, er enkelte produkter i ferskvareavdelingene også svært utsatt for tyveri på grunn av den høye prisen. To produktfamilier utmerker seg særlig:

  • Kjøtt

    Storfekjøtt av høy kvalitet, som filet, entrecôte eller ytrefilet, er blant de varene som oftest blir stjålet. Den høye markedsverdien gjør dem særlig utsatt.

  • Ost

    Spesialoster og ferdigskårne biter av store oster har også høy verdi og blir jevnlig stjålet.

Tyveriteknikkene er spesifikke her. «Ticket switching», som går ut på å bytte prislappen på et dyrt produkt med prislappen til en billig vare, er en vanlig praksis. Konsekvensen er dobbel for butikken: det direkte økonomiske tapet for produktet og den økte kompleksiteten i lagerstyringen for lett bedervelige varer.

Alkohol og babyprodukter: svært utsatt, av ulike grunner

To andre høyrisikokategorier illustrerer mangfoldet av motivasjoner bak butikktyveri.

  • Alkohol og sprit

    Flasker med whisky, vodka eller champagne er verdifulle varer, ofte stjålet for videresalg på parallelle markeder eller til eget forbruk. Populariteten gjør dem konstant utsatt.

  • Morsmelkerstatning

    På grunn av den høye prisen og det at den er en nødvendighet, blir dette produktet dessverre ofte stjålet, enten av nød eller for å forsyne et videresalgsnettverk.

Selv når disse produktene er utstyrt med tradisjonelle tyverisikringer, er de ikke ufeilbarlige. Menneskelig årvåkenhet støttet av teknologi er fortsatt uunnværlig for å beskytte disse sårbare avdelingene effektivt.

Slik forandrer KI kampen mot tyveri i sanntid

Overfor stadig mer sofistikerte tyveritaktikker er intelligent videoanalyse i ferd med å bli en proaktiv og svært effektiv løsning. I stedet for bare å ta opp bilder for å kunne konstatere hendelser i etterkant, analyserer moderne systemer videostrømmene direkte. Innovative løsninger som Oxania bruker kunstig intelligens til å gå lenger: de kan automatisk oppdage gester med risiko, som å skjule et produkt i en veske eller åpne en emballasje. Takket være videoanalyse i høy oppløsning via dedikerte GPU-er fanges hver detalj opp, også raske bevegelser som systemer med lav oppløsning ikke ville klart å identifisere.

Den operative fordelen er enorm og gjør sikkerhet til en forebyggende tilnærming.

  • Motta varsler i sanntid på mobil, nettbrett eller datamaskin, på under 10 sekunder: varselet sendes automatisk av KI-en, uten å vente på at en operatør legger merke til hendelsen på en skjerm.
  • Muliggjøre forebyggende tiltak, som å oppsøke kunden det gjelder for å tilby hjelp, en servicegest som ofte er nok til å avskrekke.
  • Gå fra reaktiv sikkerhet (å konstatere tapet) til en proaktiv strategi som beskytter marginene og forbedrer miljøet for alle kunder.