Den okända svinnet: en stor utmaning för detaljhandeln

Det okända svinnet utgör skillnaden mellan det teoretiska lagersaldot som registrerats i IT-systemen och det fysiska lagret som faktiskt finns i hyllorna. Detta nyckeltal är avgörande, eftersom det direkt påverkar butikernas vinstmarginal. Flera faktorer kan bidra till det (administrativa fel, skador, logistiska förluster), men snatteri är fortfarande den främsta orsaken och innebär en betydande och ihållande ekonomisk förlust för hela retailsektorn. Enligt rapporten The Impact of Retail Theft & Violence 2025, som publicerats av NRF i samarbete med Loss Prevention Research Council, ökade antalet stölder i butik med 18 % under 2024 jämfört med året före.

För att effektivt motverka denna plåga är det första grundläggande steget att identifiera med precision vilka produkter som är mest utsatta för stöld. Denna djupa kunskap gör det inte bara möjligt att införa anpassade förebyggande strategier för att minska förlusterna, utan också att optimera hela verksamheten i butiken. Genom att förstå var "hotspotsen" finns blir det möjligt att förbättra lagerhanteringen och att sätta in säkerhetspersonalen på ett klokare och effektivare sätt.

Hälso- och hygienprodukter: små, dyra och lätta att gömma undan

Bland de mest eftertraktade varorna utmärker sig tre kategorier genom sitt höga värde och sin lilla storlek, vilket gör dem mycket lätta att gömma undan. Hygienavdelningarna och apoteksavdelningarna för hälso- och skönhetsprodukter är därför särskilt känsliga zoner, vilket bekräftas av arbetet som utförs av gruppen ECR Retail Loss, som studerar orsakerna till svinn över hela världen.

  • Kosmetika

    Läppstift, mascara och foundation är särskilt utsatta på grund av sitt kompakta format och sitt höga andrahandsvärde.

  • Rakblad

    Refiller från stora varumärken i synnerhet innebär en stor kostnad för konsumenten och är mycket efterfrågade, vilket gör dem utsatta för upprepade stölder.

  • Batterier och knappceller

    De är universella, oumbärliga och relativt dyra, och mycket lätta att stoppa i fickan utan att väcka misstankar.

Den största utmaningen för dessa avdelningar är att det är svårt att upptäcka snabba och diskreta gester, som ofta utförs i mycket trafikerade gångar där personalens uppmärksamhet är splittrad.

Fokus på färskvaruavdelningarna: kött och ost i topp

Även om de är större är vissa produkter på färskvaruavdelningarna också mycket utsatta för stöld på grund av sitt höga pris. Två produktfamiljer sticker ut särskilt:

  • Kött

    Nötkött av högre kvalitet, som filé, entrecôte eller ryggbiff, hör till de varor som stjäls mest. Deras marknadsvärde gör dem särskilt utsatta.

  • Ost

    Specialostar och förskurna bitar av stora ostar har också ett högt värde och stjäls regelbundet.

Stöldteknikerna är specifika här. "Ticket switching", som går ut på att byta ut prislappen på en dyr produkt mot den från en billig vara, är en vanlig metod. Konsekvensen för butiken är då dubbel: den direkta ekonomiska förlusten av produkten och den ökade komplexiteten i lagerhanteringen av färskvaror.

Alkohol och barnprodukter: mycket utsatta, av olika skäl

Två andra högriskkategorier visar hur olika motiven bakom snatteri kan vara.

  • Alkohol och sprit

    Flaskor med whisky, vodka eller champagne är varor med högt värde, som ofta stjäls för vidareförsäljning på parallella marknader eller för eget bruk. Deras popularitet gör dem ständigt utsatta.

  • Modersmjölksersättning

    På grund av sitt höga pris och sin livsnödvändiga karaktär stjäls denna vara tyvärr ofta, antingen av nöd eller för att försörja ett nätverk för vidareförsäljning.

Även när dessa produkter är utrustade med traditionella stöldskydd är de inte ofelbara. Mänsklig uppmärksamhet som stöds av teknik är fortsatt nödvändig för att effektivt skydda dessa känsliga avdelningar.

Så förändrar AI kampen mot stöld i realtid

Inför allt mer sofistikerade stöldmetoder blir intelligent videoanalys en proaktiv och mycket effektiv lösning. I stället för att bara spela in bilder för att konstatera händelser i efterhand analyserar moderna system videoflöden i direktsändning. Innovativa lösningar som Oxania använder artificiell intelligens för att gå längre: de kan automatiskt upptäcka gester som innebär risk, som att en produkt göms i en väska eller att en förpackning öppnas. Tack vare videoanalys i hög upplösning via dedikerade GPU:er fångas varje detalj, inklusive snabba gester som system med låg upplösning inte skulle kunna identifiera.

Den operativa fördelen är enorm och förvandlar säkerhetsarbetet till ett förebyggande arbetssätt.

  • Ta emot alerter i realtid på mobil, surfplatta eller dator, på under 10 sekunder: alerten skickas automatiskt av AI:n, utan att man behöver vänta på att en operatör upptäcker händelsen på en skärm.
  • Möjliggöra en förebyggande åtgärd, som att gå fram till den aktuella kunden och erbjuda hjälp, en service som ofta räcker för att avskräcka.
  • Gå från reaktiv säkerhet (att konstatera förlusten) till en proaktiv strategi som skyddar marginalerna och förbättrar miljön för alla kunder.