פחת לא מוסבר: אתגר מרכזי לרשתות הקמעונאות הגדולות

המונח פחת לא מוסבר מייצג את ההפרש בין המלאי התיאורטי הרשום במערכות המידע לבין המלאי הפיזי הנמצא בפועל על המדף. מדד ביצועים זה הוא קריטי, משום שהוא משפיע ישירות על שולי הרווח של החנויות. אף שגורמים רבים עשויים לתרום לו (טעויות אדמיניסטרטיביות, שבר, אובדן לוגיסטי), גניבה מהמדפים נותרה הסיבה העיקרית, והיא מהווה הפסד כספי משמעותי ומתמשך לכל ענף הקמעונאות. לפי הדוח The Impact of Retail Theft & Violence 2025, שפורסם על ידי ה-NRF בשיתוף עם Loss Prevention Research Council, מקרי הגניבה בחנויות עלו ב-18% ב-2024 לעומת השנה הקודמת.

כדי להתמודד ביעילות עם הנגע הזה, השלב הראשון והבסיסי הוא לזהות במדויק את המוצרים החשופים ביותר לגניבה. ידע מעמיק זה מאפשר לא רק ליישם אסטרטגיות מניעה מותאמות להפחתת ההפסדים, אלא גם לייעל את כלל הפעילות בחנות. מתוך הבנת ה״נקודות החמות״ ניתן לשפר את ניהול המלאי ולפרוס את אנשי האבטחה בצורה נבונה ויעילה יותר.

מוצרי פארם והיגיינה: קטנים, יקרים וקלים להסתרה

בין הפריטים המבוקשים ביותר, שלוש קטגוריות בולטות בזכות הערך הגבוה שלהן וגודלן הקטן, שמקל מאוד על הסתרתן. מדפי ההיגיינה והפארם הם אפוא אזורים רגישים במיוחד, כפי שמאשרות עבודות קבוצת ECR Retail Loss, החוקרת את הסיבות לפחת בקנה מידה עולמי.

  • קוסמטיקה

    שפתונים, מסקרות ומייק אפ חשופים במיוחד בשל הגודל הקומפקטי שלהם ובשל ערך המכירה החוזרת הגבוה שלהם.

  • סכיני גילוח

    במיוחד ראשי הגילוח של מותגים גדולים מהווים עלות משמעותית לצרכן ומבוקשים מאוד, ולכן הם חשופים לגניבות חוזרות ונשנות.

  • סוללות ומצברים

    הם אוניברסליים, חיוניים ויקרים יחסית, וקל מאוד להכניס אותם לכיס בלי לעורר חשד.

האתגר העיקרי במדפים אלה הוא הקושי לזהות מחוות מהירות ולא בולטות, שנעשות לרוב במעברים עמוסים שבהם תשומת הלב של הצוות מתפזרת.

מבט על מחלקות הטריים: בשר וגבינה בראש הרשימה

אף שהם גדולים יותר, חלק מהמוצרים במחלקות הטריים חשופים מאוד לגניבה בשל מחירם הגבוה. שתי קבוצות מוצרים בולטות במיוחד:

  • בשר

    נתחי בקר איכותיים, כמו פילה, אנטריקוט או סינטה, נמנים עם הפריטים הנגנבים ביותר. ערכם בשוק חושף אותם במיוחד.

  • גבינה

    גבינות מיוחדות או מנות חתוכות מראש מגלגלים גדולים הן גם בעלות ערך גבוה, ונגנבות באופן קבוע.

טכניקות הגניבה כאן ייחודיות. ״החלפת תוויות״ (ticket switching), כלומר החלפת תווית המחיר של מוצר יקר בתווית של פריט זול, היא שיטה נפוצה. ההשפעה על החנות כפולה: הפסד כספי ישיר על המוצר, ומורכבות מוגברת בניהול המלאי של מוצרים מתכלים.

אלכוהול ומוצרי תינוקות: חשופים מאוד, מסיבות שונות

שתי קטגוריות נוספות בסיכון גבוה ממחישות את מגוון המניעים העומדים מאחורי גניבה מהמדפים.

  • אלכוהול ומשקאות חריפים

    בקבוקי ויסקי, וודקה או שמפניה הם פריטים בעלי ערך גבוה, ולעיתים קרובות נגנבים לצורך מכירה חוזרת בשווקים מקבילים או לצריכה אישית. הפופולריות שלהם חושפת אותם באופן מתמיד.

  • תמ״ל לתינוקות

    בשל עלותו הגבוהה והיותו מוצר חיוני, פריט זה נגנב לצערנו לעיתים קרובות, בין מתוך צורך ובין כדי לספק רשת מכירה חוזרת.

גם כשמוצרים אלה מצוידים באמצעי נגד גניבה מסורתיים, אלה אינם חסינים מטעויות. ערנות אנושית הנתמכת בטכנולוגיה נותרת הכרחית כדי להגן ביעילות על המדפים הרגישים האלה.

כיצד הבינה המלאכותית משנה את המאבק בגניבות בזמן אמת

מול טכניקות גניבה מתוחכמות יותר ויותר, ניתוח וידאו חכם הופך ל פתרון יזום ויעיל במיוחד. במקום להסתפק בהקלטת תמונות לצורך בדיקה בדיעבד, המערכות המודרניות מנתחות את זרמי הווידאו בזמן אמת. פתרונות חדשניים כמו Oxania נשענים על בינה מלאכותית כדי ללכת צעד אחד קדימה: הם מסוגלים לזהות באופן אוטומטי תנועות בסיכון גבוה, כמו הסתרת מוצר בתיק או פתיחת אריזה. הודות לניתוח וידאו ב רזולוציה גבוהה באמצעות GPU ייעודיים, כל פרט נקלט, כולל תנועות מהירות שמערכות ברזולוציה נמוכה לא יצליחו לזהות.

היתרון התפעולי עצום והוא הופך את האבטחה לגישה מונעת.

  • קבלת התראות בזמן אמת בנייד, בטאבלט או במחשב, בתוך פחות מ-10 שניות: ההתראה נשלחת אוטומטית על ידי הבינה המלאכותית, מבלי להמתין שמפעיל יבחין באירוע על מסך.
  • מתן אפשרות לפעולה מונעת, כמו לפנות ללקוח הרלוונטי ולהציע לו עזרה, מחווה מסחרית שלרוב מספיקה כדי להרתיע.
  • לעבור מאבטחה תגובתית (קביעת עובדת ההפסד) אל אסטרטגיה פרואקטיבית שמגינה על הרווחיות ומשפרת את סביבת הקנייה עבור כל הלקוחות.