Od posledného novembrového piatku do polovice januára má predajňa za sebou svoje najvyťaženejšie týždne v roku. Návštevnosť rastie a sklad pretéka na predajnú plochu. K tímu pribúdajú posily, ktoré ešte nepoznajú pôdorys predajne, a otváracie hodiny sa predlžujú až do nedele. Všetko, čo zvyšuje neznámu stratu, nastáva naraz. Zoznamov citlivých produktov je dosť. Častejšie chýba kalendár: čo treba nastaviť pred každým vrcholom vianočného obdobia, čo upraviť počas neho a čo sledovať po inventúre.
Špička rozložená na osem týždňov
V predajniach aj v centrále sa o Black Friday hovorí ako o rizikovom dni. Počty návštevníkov však tento názor spresňujú. Vo svojich prognózach návštevnosti na sezónu 2025, zverejnených v septembri, očakáva Sensormatic Solutions vo Francúzsku najvyťaženejší deň v sobotu 10. januára, prvú sobotu zimných výpredajov, pred sobotou po Black Friday (29. novembra) a druhou decembrovou sobotou (13. decembra). V Spojených štátoch ten istý zdroj predpokladá návštevnosť predajní približne stabilnú alebo nižšiu najviac o 3 % oproti minulému roku. Nejde teda o jedinú špičku, ale o sériu špičiek, medzi ktorými sú týždne, ktoré sú už samy o sebe vyťaženejšie ako zvyčajne.
Kontext nepomáha. Podľa štúdie National Retail Federation a Loss Prevention Research Council zverejnenej koncom októbra 2025 zaznamenali oslovené americké reťazce, ktoré tieto údaje sledujú, v priemere 18 % nárast incidentov krádeží v obchodoch medzi rokmi 2023 a 2024. Rovnaká federácia vo svojich prognózach na koniec roka 2025 predpokladá za oceánom od 265 000 do 365 000 sezónnych zamestnancov oproti 442 000 vlani. Menej posíl pri približne rovnakej návštevnosti: ak sa tento scenár opakuje aj vo vašej predajni, každý predavač na predajnej ploche bude mať na starosti viac metrov regálov, ktoré treba pokryť. Príprava sa teda týka organizácie rovnako ako zásob.
Polovica novembra: pripraviť pôdu pred prvou špičkou
Dva týždne pred Black Friday sú jediné skutočne pokojné v celom období. Venujeme ich štyrom kontrolám.
- Určiť oddelenia s vysokou hodnotou tovaru v sezóne. Parfumové a kozmetické sety, drobné high-tech produkty, liehoviny, hračky, módne doplnky: zoznam sa líši podľa formátu predajne a mení sa, ako sa blížia Vianoce. Východiskom vám môže byť náš prehľad najčastejšie kradnutých produktov v obchodoch.
- Prekontrolovať uhly existujúcich kamier po vianočnom rozmiestnení tovaru. Palety, promo ostrovy, POS materiály vo výške a dočasné stánky menia vzhľad predajne a niekedy zakrývajú celé oddelenie. Stačí obchôdzka predajnej plochy s obrazom z každej kamery po ruke a odhalíte slepé uhly, ktoré vznikli novým rozmiestnením.
- Presunúť citlivé produkty bližšie k miestam, kde sa pohybuje personál, namiesto ich odsunutia do zadnej časti predajne, kam nikto nechodí, keď tímy zaneprázdní nápor zákazníkov.
- Vypracovať plán alertov spolu s plánom smien. Pre každý otvárací čas sa zapíše zodpovedná osoba, jej zástup a zariadenie, ktoré prijíma notifikácie.
Dočasné posily: krátke zaškolenie, jasné pokyny
Posila zamestnaná na šesť týždňov sa nestane špecialistom na prevenciu strát a nikto to od nej ani nečaká. Hneď od prvého dňa však musí vedieť, ktoré zóny vyžadujú pravidelnú obchôdzku, komu nahlásiť situáciu, ktorá ju znepokojí, a čo robiť nesmie. Najužitočnejší pokyn sa zmestí do jednej vety: prísť k zákazníkovi a ponúknuť mu pomoc. Dobre umiestnený predavač, ktorý pozdraví a poradí, odradí spoľahlivejšie než konfrontácia, ktorá do jeho role aj tak nepatrí.
Briefing sa najlepšie robí priamo na predajnej ploche, počas desiatich alebo pätnástich minút, pri príslušných oddeleniach. Ak predajňa zamestnáva bezpečnostnú službu, je to chvíľa, keď treba povedať, kto má čo na starosti: sezónne posily usmerňujú a sprevádzajú zákazníkov, bezpečnostní pracovníci riešia citlivé situácie. K tomuto rozdeleniu sa vracia náš článok o súhre AI a bezpečnostných pracovníkov.
Predĺžené otváracie hodiny: usporiadať alerty podľa časových úsekov
Nočné predaje, nedeľné otvorenia, predvečery sviatkov: predĺžené otváracie hodiny majú svoje citlivé chvíle. Otváranie a zatváranie zvyčajne zabezpečuje zredukovaný tím a dopĺňanie tovaru počas najväčšieho náporu ubúda rúk pri oddelení. Niektoré gestá majú v tomto období aj svoju typickú podobu: produkt zasunutý do veľkej nákupnej tašky z iného reťazca, otvorený set, z ktorého zostane len obsah, kočík alebo vozík naložený kabátmi a balíkmi.
Alert je zbytočný, ak ho nikto neprijme alebo ak ten, kto ho prijme, nevie, čo s ním. S Oxania prichádza video alert do 10 sekúnd na mobil, tablet alebo počítač, spolu so záberom, ktorý postupne približuje sledované miesto: technológia deteguje, tím rozhodne o ďalšom postupe. V období špičky musí byť tento postup napísaný čierne na bielom:
- V každom časovom úseku prijíma alert určená osoba, s jej zástupom pre chvíle, keď je pri pokladni alebo v sklade.
- Pred akýmkoľvek krokom si pozrie záber, aby overila, čo skutočne ukazuje.
- Vyberie reakciu: ísť k oddeleniu a ponúknuť pomoc, zavolať bezpečnostného pracovníka, alebo nerobiť nič, ak je situácia v poriadku.
- Zapíše výsledok (potvrdené, nepotvrdené, bez následného kroku), ktorý poslúži pri vyhodnotení sezóny.
Uprostred zhonu sa vynecháva práve tento posledný krok. Pritom práve vďaka nemu možno v januári zistiť, ktoré časové úseky a zóny skutočne spôsobovali problémy.
Januárové výpredaje: druhá špička s unavenými tímami
Januárové výpredaje začínajú vtedy, keď decembroví pomocníci už odišli a stály tím je po šiestich týždňoch pod tlakom. Vrátený tovar a prepisovanie cien narúšajú poriadok v oddeleniach a ostražitosť klesá, čo je ľudské. Treba zopakovať briefing, hoci krátky, a overiť, či plán alertov zodpovedá novým otváracím hodinám.
Január je aj mesiacom vrátenia tovaru. V Spojených štátoch správa NRF a Appriss Retail o vrátení tovaru uvádzala, že reťazce očakávali, že 16,5 % vrátení počas sviatočnej sezóny 2023 bude podvodných, a že 44 % respondentov v uplynulom roku dostalo späť ukradnutý tovar. Tieto čísla sa nedajú mechanicky preniesť na francúzsky trh. Pripomínajú však, že jasná politika vrátenia tovaru (pokladničný doklad, lehota, stav produktu), uplatňovaná rovnako všetkými, vrátane posíl, patrí k prevencii strát.
Vyhodnotenie sezóny: pripraviť budúci rok už vo februári
Po inventúre vypovedá údaj o neznámej strate za dané obdobie viac, keď ho porovnáme s tým, čo sa dialo na predajnej ploche. Dashboardy, ktoré spájajú počty návštevníkov, teplotné mapy a štatistiky podľa zón a časových úsekov a porovnávajú ich s výsledkami zapísanými tímom počas sezóny, pomáhajú odpovedať na presné otázky:
- Ktoré časové úseky sústredili najviac alertov: otváranie, koniec dňa, nočné predaje, nedele?
- Ktoré zóny boli najviac exponované a malo na tom podiel vianočné rozmiestnenie tovaru?
- Koľko alertov zostalo bez odpovede, pretože v správnom čase nebol nikto k dispozícii?
Odpovede sa priamo premietnu do plánu na nasledujúci rok: posily rozmiestnené inak, upravené rozmiestnenie tovaru, zodpovední pracovníci presunutí do iných časových úsekov. Náš článok o kľúčových ukazovateľoch neznámej straty vysvetľuje, ako tieto údaje sledovať dlhodobo. Toto vyhodnotenie je lepšie urobiť vo februári, kým si každý ešte pamätá večery, keď sa pri pokladniach tlačili zákazníci a pri parfumérii nebol nikto.
